Stichwort Ausgewogenheit
Das A und O einer gesunden Ernährung ist die Ausgewogenheit, mit der dem Körper lebenswichtige Nährstoffe zugeführt werden. Entstehen hierbei über einen längeren Zeitraum hinweg Unregelmäßigkeiten, so kann sich das nicht nur negativ auf die Gesundheit auswirken, sondern auch auf das Gewicht. Eine ausgewogene Ernährung setzt sich aus Kohlenhydraten, Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen zusammen. Gerade Vitamin C ist enorm wichtig, da der Körper dieses nicht selbst bilden kann und es deshalb durch frische Kost zugeführt werden muss. Salat, Gemüse und Obst gehören deshalb unbedingt auf einen ausgewogenen Speiseplan.

Auch Milch- und Quarkprodukte stehen ganz oben in der Prioritätenliste, denn das enthaltene Calcium ist grundlegend für den gesunden Knochenbau und sollte täglich Bestandteil der Nahrung sein. Fleisch ist selbstverständlich ein Grundnahrungsmittel, wer jedoch besonders gesundheitsbewusst isst, greift auf mageres Geflügel- oder Rindfleisch zurück. Fisch sollte auch 1-2 Mal in der Woche den Weg auf den Teller finden, da er mit sehr gesunden Fettsäuren angereichert ist.

Kohlenhydrate haben zwar in letzter Zeit von den Kalorienzählern einen immer schlechteren Ruf verpasst bekommen, dennoch gehören auch sie als Energielieferant zu den lebenswichtigen Nahrungsbestandteilen. Wer sich hier bewusst ernähren möchte, achtet darauf, bei der Wahl von Reis, Nudeln und Brot auf die Vollkornvarianten zurückzugreifen. Tatsächlich verboten ist also bei der Gestaltung des Speiseplans nicht, es wird nur zu einer kleinen Zurückhaltung empfohlen, was Zucker, Fette und Alkohol betrifft. Wer also abwechslungsreich speist, dazu viel Wasser oder Tee trinkt und die Lebensmittel mit Bedacht auswählt, kann sich also auch guten Gewissens die ein oder andere Pizza bestellen und zwischendurch gönnen.

Körperliche Ursachen

• Unter Abnehmwilligen ist es weit verbreitet, den ganzen Tag über extrem wenig zu essen. Der Körper reagiert irgendwann im Lauf des Tages- meist abends, wenn der Stress vorbei ist, mit einer Hungerattacke.
• Der Konsum von Süßstoff kann Hungeranfälle auslösen, weil der Körper sich dadurch getäuscht sieht. Süßstoff gaukelt dem Gehirn vor, es käme jetzt gleich Zucker- schnell merkt er jedoch, dass dies nicht der Fall ist und der Blutzuckerspiegel sinkt rapide ab. Dies bewirkt Heißhunger.
• Industriell verarbeitete Produkte, die vor allem leere Kohlehydrate enthalten (Weißmehl, Kekse, Schokolade usw.) lassen ebenfalls den Blutzuckerspiegel absacken und signalisieren Hunger.
• Durst wird bei manchen Menschen mit Hunger verwechselt.
• Es gibt Hinweise, dass der Körper vor allem das verlangt, womit man ihn bei Hunger versorgt. Ist dies zum Beispiel Schokolade, würde er demnach auf Hunger auch künftig mit dem Appetit auf Schokolade reagieren.
• Laut Dr. Wolf besteht eine erhöhte Neigung zu Heißhunger bei Frauen in der zweiten Zyklushälfte. Fühle man sich in dieser Phase reizbar, müde und ausgelaugt, so entstehe ein vermehrtes Bedürfnis nach Süßem und Fettem.

Seelische Ursachen

• Wenn man sich bestimmte Lebensmittel komplett verbietet, entsteht gerade auf diese meist ‚ungesunden’ Dickmacher Heißhunger.
• Man hat sich darauf programmiert, dass Essen mit Entspannung gleichzusetzen ist und reagiert in Stress-Situationen schon automatisch mit dem Bedürfnis nach einem Stück (oder einer Tafel) Schokolade.
• Man verlegt diese ‚Entspannung’ auf die Zeit nach Feierabend und gönnt sich tagsüber nichts. Bis zum Abend ist der Heißhungeranfall dann fast schon vorprogrammiert.

Tipps

• Keine Mahlzeiten ausfallen lassen, insbesondere auf ein gesundes, reichhaltiges Frühstück achten. Je länger der Körper ohne Nahrung auskommen muss, desto mehr programmiert sich der Stoffwechsel auf ‚Karge Zeiten!! Alles bunkern, was kommt!!’ Dies ist übrigens auch die Ursache für den Jo-Jo-Effekt nach Diäten.
• Wasser trinken! Sowohl vor dem Essen (füllt den Magen und nimmt den größten Hunger) als auch über den Tag verteilt zwei bis drei Liter trinken. Gut sind auch Kräutertees sowie Fruchtsaft-Schorle.
• Auch bei leichtem Hunger zwischen den Mahlzeiten eine Kleinigkeit essen: Gemüseschnitze, einen Joghurt, ein paar Nüsse.
• Light-Produkte sind geschmacklich meist eine Enttäuschung und die enthaltenen Süßstoffe führen zu oben genannten Hungeranfällen. Besser zu normalen Produkten greifen, die auch ein intensiveres Geschmackserlebnis bieten.
• Sich nichts komplett verbieten. Gönnt man sich ab und an ein Stück Schokolade, ein paar Kekse oder einen Kuchen, so entsteht erst gar keine Gier darauf. Und ein gut funktionierender Stoffwechsel kommt damit durchaus klar.

• Volker Schusdziarra, Facharzt für Innere Medizin und Gastroenterologie, vertritt in der Online-Ausgabe des Magazins ‚Focus’ die Ansicht, dass man abends auf Obst verzichten solle, da vor allem bei süßen Früchten der Insulinspiegel im Körper ansteige und damit den Fettabbau verhindere, der vor allem nachts stattfinde. Auch tagsüber sei ein eiweißhaltiger Snack geeigneter als Obst oder Schokolade.

Mehr dazu von  Dipl.-Psychologin Doris Wolf auf:

http://www.palverlag.de/heisshungeranfaelle.html

(Foto oben: bernis; Foto unten: Betty; beide: pixelio.de)

Die starke Ablehnung, die Knoblauch bei manchen Menschen auslöst, liegt vor allem an dem starken und typischen Geruch, den man nach seinem Genuss ausdünstet: das enthaltene Allicin- einer der vielen schwefelhaltigen Aromastoffe, die im Knoblauch enthalten sind- wird nämlich nach dem Essen teilweise über die Haut ausgeschieden. Dagegen gibt es kein Patentrezept- etwas abmildern kann man die Folgen eventuell mit Petersilie, Kaffeebohnen, Gewürznelken und Zähneputzen.

Knoblauch wird in der Küche meist gebraten oder gekocht, wodurch auch sein dominanter Geschmack etwas abgemildert wird.

Es gibt jedoch auch Zubereitungsarten, bei denen die rohen Zehen verarbeitet werden: Vielerorts werden sie in Essig oder Öl eingelegt, wodurch das Knoblaucharoma auch auf die Flüssigkeit übergeht. Sehr schmackhaft sind auch die verschiedenen Saucen und Mayonnaisen, die mit frischem Knoblauch und Joghurt oder Öl und weiteren Gewürzen wie Pfefferminze zubereitet werden und als Beilage zu Steaks oder zum Dippen auf einem Vorspeisenteller serviert werden.

Heilwirkung

Die vielfältigen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit, die dem Knoblauch traditionell nachgesagt werden, sind nach Angaben des Online-Magazins ‚Schrot und Korn’ inzwischen zu einem großen Teil wissenschaftlich belegt worden.

Vor allem das Allicin, jener Stoff, der auch für den Geruch verantwortlich ist, hat es in sich: Allicin wirkt antibakteriell, was den jahrhundertealten Gebrauch des Knoblauchs bei Magen-Darmbeschwerden und sogar Ruhr und Typhus erklärt.

Weiterhin sollen Umwandlungsprodukte des Allicins, die so genannten Ajoene, hilfreich sein, um eine Verklumpung des menschlichen Bluts zu verhindern.

Traditionell werden auch Atemwegserkrankungen mit Knoblauch behandelt.

Ferner wurde in der Knolle eine hohe Konzentration von Selen und Germanium festgestellt. Selen ist wichtig für das Immunsystem und für die Entgiftung. Germanium steht im positiven Verdacht, in Zusammenarbeit mit den Antioxidantien Vitamin C und Provitamin A das Krebswachstum zu hemmen. Laut Schrot und Korn wird diese Wirkung aufgrund von Tierversuchen vermutet.

Doch die Einsatzgebiete, in denen Knoblauch helfen soll, gehen noch darüber hinaus: er wird benutzt, um Cholesterinwerte zu senken, den Blutdruck zu regulieren, Venenleiden und die Beschwerden bei Hämorrhoiden zu lindern sowie allgemein gegen verschiedene Alterserscheinungen.

Die Einnahme von Knoblauch ist in normalen Mengen ohne Nebenwirkungen. Diese normale Menge wird von dem Apotheker Mannfried Pahlow mit zwei bis drei Zehen täglich definiert.

Höhere Gaben können nach seiner Ansicht zu Reizungen im Darmtrakt führen- der Schweizer Naturarzt Alfred Vogel sieht hier auch die Nieren gefährdet.

Die positiven Effekte der tollen Knolle seien nur bei einer längerfristigen Einnahme zu erwarten, wobei es keine Rolle spiele, ob Knoblauch frisch oder in Kapselform eingenommen werde.

(Foto: Uschi Dreiucker, pixelio.de)